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さつまいもレシピ

食欲の秋 読書の秋 行楽の秋 運動の秋・・・

みなさんは どのような秋を 楽しみますか?

私は やっぱり食欲の秋かな・・・
 
さつまいもが とれる季節になったので 2~3「さつまいもレシピ」をご紹介します。

おからとさつまいも☆便秘解消サラダ

電子レンジ大活躍♪モリモリ食べて便秘解消

材料(2~3人分)
・おから 100g、 ・さつまいも 1本、 ・たまねぎ 1/2個

◎マヨネーズ 大さじ 4、 ◎酢 小さじ 1弱、 ◎豆乳 大さじ 2、 ◎塩 少々
◎こしょう 少々、 ◎あらびきペッパー(あれば) 少々

作り方
1.耐熱ボウルにおからを入れ、レンジでラップをして1分。1度かきまぜて、ラップなしで1分。

2.さつまいももレンジでチンしてマッシュする。皮ごと♪

3.たまねぎはスライスしてしばらく水にさらす。

4.おから、さつまいも、水気を切ったたまねぎに◎の調味料を混ぜ合わせる。

コツ・ポイント
マヨネーズの量はお好みで調節してください。
豆乳を加えることで、少ししっとりします♪

カリカリベーコンとW芋のホクホクコロッケ

「ひき肉なし!」でもとってもとってもおいしいコロッケが出来ました♪塩っけがあれば
ベーコンでもハムでもいけそうです♪隠し味はマヨ♪きっとジャガイモ好きの男性や、
サツマイモ好きの女性が喜んでくれるはず★ソースなしでもおいしいよ♪

材料(8個ぐらい)
・じゃがいも 中2個、 ・さつまいも 正味150gぐらい、 ・ベーコン 3枚、 ・たまねぎ 1/4個、
・にんにくみじん切り ひとかけ分、 ・バターと油 各大さじ1、 ・塩コショウ 適量、
・マヨネーズ 大さじ2、 ・小麦粉 パン粉 卵 各適量

作り方
1.ベーコンは大きめのみじん切り、たまねぎもみじん切り、にんにくもみじん切りにしておく。

2.サツマイモ、ジャガイモをゆでる。ゆであがったら皮をむき、荒めにマッシュ♪(粒が残るくらいがおいしいと思います♪)サツマイモとジャガイモを合わせておく。

3.フライパンにバター&油を熱して、にんにくをいためて香りが出たところにたまねぎ、ベーコンを加えて、ベーコンがカリカリになるまでいためる。(あくまでもカリカリ程度で、焦がさないようにしてくださいね♪)

4.それにマッシュ済みのジャガイモ&サツマイモを加えて軽くまぜ合わせる。気持ち濃い目に塩コショウしておく。どうしてもバサつくようだったら牛乳で調節してください。

5.成型して小麦粉、卵、パン粉をつけて油でからりと揚げる♪

コツ・ポイント
ジャガイモ:サツマイモは2:1くらいの割合がおいしいと思います♪サツマイモが多くてもおいしいけどきっと甘くなっちゃって半分おやつみたいになってしまいそうなので、あえてこの割合にしてみました♪まずは、ソースなしで味わってみてくださいね

ノンバター・ベイクドさつまいも(かぼちゃ)ケーキ

フードプロセッサーで混ぜるだけ簡単です♪なめらかですっごく美味しい。お勧めです♪

材料(15cm底抜け丸型)
・さつまいも(かぼちゃ) 正味250~300g、 ・生クリーム(牛乳又は豆乳) 200g、
・砂糖 50g、 ・卵 2個、 ・薄力粉 30g

作り方
1.サツマイモ(カボチャ)は水にくぐらせラップをしレンジで柔らかくなるまで5分加熱。皮を取りフードプロセッサー(又はミキサー)で攪拌し粗熱を取っておく。

2.残りの材料を上から順に入れフードプロセッサーで攪拌。よく混ぜて型に落とし、170度で50分焼く。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷ます。

コツ・ポイント
生クリームは全量又は一部を牛乳(豆乳やコヒーフレッシュでも美味しく出来るそうです♪)に変更可能ですが、少量でも生クリームを入れた方が美味しいです。よく冷やしてどうぞ

以上、COOKPAD(http://cookpad.com)参照

秋の味覚を楽しんでくださいね







 



  




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[ 2009/09/15 10:47 ] おいしいレシピ | トラックバック(-) | コメント(-)
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