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『♪簡単ランチを作ろう♪』のレシピです。

おまたせしました。
先日お約束した夏やすみこども体験教室『♪簡単ランチを作ろう♪』の時のレシピをのせますね。

♪ げんきッズのキーマカレー
【材料】 (4人分)
 ご飯 適量 ・ 合いびき肉 300g ・ たまねぎ 3こ ・ にんじん 1本
 カレールー 100g ・ 水 200㏄程度 ・ トマトケチャップ 大さじ1 ・ ソース 大さじ1
 塩・コショウ 各少々 ・ サラダ油 適量 ・ ゆで卵か目玉焼き 4個分
 ☆野菜(なす・ピーマン・かぼちゃ・おくら・とうもろこしなど旬のもの) 適量
【作り方】
 ①たまねぎとにんじんはみじん切り、☆野菜は食べやすい大きさに切る。
 ②フライパンにサラダ油をしき、たまねぎ、合いびき肉、にんじんの順に炒める。
 ③②に火が通ったらカレールーを入れ、様子を見ながら水(200㏄程度)を加える。
 ④ケチャップ、ソース、塩、コショウで味を調える。
 ⑤☆野菜をサラダ油で炒める。
 ⑥④のキーマカレーをご飯の上にかけて⑤と卵をトッピングする。
 *トッピング用の☆野菜は冷蔵庫の残り物でOKです。旬の野菜を色々のっけて楽しんでください。

♪ キャロットゼリー
【材料】 (6個分)
 粉寒天 2g ・ 水 150㏄ ・ 砂糖 30g ・ 野菜ジュース 150cc
【作り方】
 ①鍋に分量の水を入れ、粉寒天を振り入れ、火にかける。
 ②①が沸騰したら砂糖を加えてとかす。
 ③②を火からおろして、野菜ジュースを加えてよく混ぜ、型に流す。


♪ きゅうり棒
【材料】
 きゅうり 2㎏ ・ 砂糖 50g ・ 塩 25g ・ ねりわさび 6g
【作り方】
 ①袋に砂糖と塩、わさびを入れて混ぜる。
 ②①に洗ったきゅうりを入れて袋の口を閉じてもむ。
 ③3~4時間ほど冷蔵庫で冷やす。
 *わさびを使っていますが不思議と辛くありません。おかげ横丁で売っているあの「スティック胡瓜」です。

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[ 2009/08/11 12:00 ] おいしいレシピ | トラックバック(-) | コメント(-)
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